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日照皮皮虾

作者:admin发布时间:2022-01-09分类:日照美食浏览:485


导读:皮皮虾,学名叫“虾蛄”,又叫爬虾,俗称皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾。虾蛄味道鲜美,价格低廉,为沿海群众喜爱的水产品。现在也成为日照宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。食...

皮皮虾,学名叫“虾蛄”,又叫爬虾,俗称皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾。

虾蛄味道鲜美,价格低廉,为沿海群众喜爱的水产品。现在也成为日照宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。

食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间,此时,它的肉质最为饱满。一般来讲,母的皮皮虾的个头没有公的那么大,而另一个区分公母的办法是通常,母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。 

如果虾的颜色发亮、发青,那么就是新鲜的虾,如果颜色比较黑,不亮,那么就是不新鲜的虾。除此,还可以看虾头,如果虾头疲软,看似快掉的样子,那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看,爪子发红的虾也是不新鲜的,发青才是好虾。虽然死的皮皮虾仍可食用,但是,在选购时如果已经发软,变红的皮皮虾都为不新鲜的,最好不要购买。  皮皮虾的食用方法,一般有椒盐和清蒸。以清蒸为多,辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。


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